転石では、厳選された黒毛和牛を最高の状態で食べていただくため七輪焼きにこだわっております。七輪で焼くことで遠赤外線効果にてお肉が香ばしく美味しく焼けるのです。また、七輪の煙で燻されることで更に効果がアップ！敢えて無煙ロースターは使わず、排煙フードを利用しているのもそのためです。