自店で炊き上げる、先代から変わらない味わいの穴子や、生きたまま捌き秘伝のタレで焼き上げる鰻は、今のなお多くの方に愛され続けている自慢の一品です。 旬の美味しさや県産食材の魅力を存分にお楽しみいただけるよう、新しい料理や盛り付けにも工夫を凝らし、日々取り組んでおります。